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    馬舟艷 致力推廣海鮮“代加工”

    2016-04-07 10:15:25 編輯:goldapple 作者:goldapple 來源: 瀏覽:0 評論 0


        自20年前踏進酒店餐飲業的那天起,馬舟艷就從沒想過退縮放棄。她目標明晰、膽大步穩,憑著一股敢闖敢為的執著勁,一路高歌猛進。她說,她想推廣海鮮“代加工”,讓大家嘗到貨品最新鮮、價格最公道的舟山海鮮,讓“海鮮工坊”成為普陀旅游新亮點,讓每位市民游客都慕名而來滿意而歸。

      “底下都結凍了,擺出來會影響客人食欲,再端回去重新擺放!薄跋衲切┬驴境鰜淼呢i尾,色澤度好,比較能引起客人食欲!薄涨,記者見到馬舟艷時,她正耐心細致地指導廚房員工工作,在一旁擇菜的員工繆阿姨說,這樣的場景他們天天能見到!翱臻e時候,她就指導指導我們工作,忙的時候,她還會幫我們一起下單、跑菜!笨姲⒁虒︸R舟艷贊賞有加,“她心細,膽大,做起事來又特別執著和投入,跟著她干活,我們很放心! 19歲幼師專業畢業后,馬舟艷果斷跨領域進入酒店餐飲業。她先后在舟山鉆石樓、寧波開元大酒店、上海寧波漢通海鮮大酒店、舟山高家莊餐飲管理有限公司工作過。換單位,但從不換行業,喜歡酒店餐飲業的她在多年工作生涯中,當過迎賓員,也擔任過副總經理,經歷眾多考驗,也積累下不少寶貴經驗。

      去年,馬舟艷被舟山國際水產城店鋪招商打出的“海鮮‘代加工’”模式深深吸引。市場買海鮮,餐館代加工,這一模式在海南等地早已風靡,但在舟山卻未普及,具有一定規模的“代客加工”式海鮮店少之又少!暗街凵,看海、禮佛、吃海鮮都不可少,既然海鮮是我們的一大特色,‘代加工’又是游客普遍喜愛的一種形式,為什么不把它們結合起來呢?”馬舟艷看準了這個商機,說干就干,馬上找好合作伙伴,著手籌備開店。

      經過布局、設計、招聘、采購,馬舟艷合股經營的“代加工”海鮮店——“沈家門海鮮工坊——量販式海鮮代加工超市酒樓”于去年9月正式營業!邦櫩涂梢詮呐赃叺木匪a品批發市場購買螃蟹、帶魚、蝦等海鮮,再轉給我們,付一些加工費,花費不到兩百塊,就夠一家子好好吃上一頓了。方便,省錢!”馬舟艷說,“海鮮工坊”好評如潮,節假日更是多次爆滿、加桌。

      看到“海鮮工坊”業績蒸蒸日上,馬舟艷十分欣慰!爱敵跄懘,想挑戰一下自己,看看自己從一位管理者變為經營者后,到底能不能行,F在看來,比我想象中的要順利得多!瘪R舟艷說,“海鮮工坊”有今天的業績,一靠“誠信經營”和“明碼標價”,二靠“花式創新”和“與時俱進”!澳壳拔覀冮_發的菜式品種有七八十種,像成品售賣區,更是經常不定期更新更換,以更好滿足客人需求!

      “現在‘海鮮工坊’在本地已經有較好口碑,但顧客卻多以本地市民為主,外地游客并不多!瘪R舟艷說,接下來她打算和旅行社合作,吸引更多外地游客走進“海鮮工坊”,讓他們吃到便宜量足的地道海鮮。
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